REVISTA INTERNACIONAL SOCIO-INNOVA-TEC DEL ALTIPLANO (REISITAL)

La programación lineal tiene una aplicación amplia en la ciencia, la tecnología, la ingeniería y en las organizaciones donde se tomen decisiones. En sus orígenes, se aplicó en el diseño de una dieta saludable para adultos. Su uso se ha extendido hasta la actualidad para diseñar modelos de dieta fortificada al más bajo costo, principalmente para niños y población vulnerable en países y regiones pobres del planeta. El objetivo es mostrar una metodología básica para el diseño de un menú de alimentos con una combinación óptima de ingredientes y bajo costo para los estudiantes que asisten a una Institución Publica de Educación Superior (IPES), aplicando una herramienta de programación lineal ("Costo de la Dieta") con datos de información estándar de nutrición, teniendo en cuenta los precios del mercado local de los alimentos de temporada.

Linear programming has a widespread application in science, technology, engineering and human organizations where decision making is involved. Its use has been extended to the present day to design models of fortified diets at the lowest cost, mainly for children and vulnerable populations in poor countries and regions of the planet. The objective is to design a food menu with optimal combination of ingredients and low cost for students attending college at an altiplano hidalguense Public Institution of Higher Education, applying a linear programming tool with data from nutrition standard information published by the mexican government and private companies, considering local market prices of season food.